Chocolate - formas

Tão importante quanto temperar bem o chocolate é a escolha dos moldes, caso se deseje fazer bombons.

Existem no mercado formas de acetato, de polietileno e de policarbonato.

As de acetato são populares e baratas, mas tem a desvantagem de deformar com a limpeza, além de dificultarem o preenchimento e o desmolde dos bombons.

As de policarbonato são resistentes e duráveis, porém tem a desvantagem do alto custo.

Para quem quer fazer um chocolate bonito e brilhante, sem cair num extremo ou no outro, deve optar pelas formas de polietileno. São duráveis, de fácil limpeza, não deformam, e fáceis de manusear e desmoldar.